En plein centre de Bourg-en-Bresse, Agave Restaurante vous invite au voyage. Une rencontre entre deux pâtissiers
qui composent ensemble une cuisine libre et goûteuse. Avide de découvertes et d’ambiance conviviale ?
Vous êtes à la bonne adresse.
Mêlant les saveurs d’enfance de Fernanda et les idées locales chères à Raphaël, la cuisine de l’Agave Restaurante est un pont entre deux cultures. Deux visions culinaires créant une identité à part à Bourg-en-Bresse. Ici, la cuisine traditionnelle n’est pas sur le devant de la scène mais se lit en filigrane. Tissant le fil d’une histoire d’amour, de goût et de passion pour le partage.
Avec la réservation en ligne, c’est vous qui choisissez l’heure à laquelle vous habiller le cœur. Accédez en quelques clics à nos prochaines disponibilités.
Envie d’un moment d’intimité, auprès de vos proches, de vos clients ou de vos collaborateurs ? Les deux salles de l’Agave Restaurante seront peut-être le théâtre de vos plus beaux instants.
Chefs et propriétaires de l’Agave Restaurante à Bourg-en-Bresse, Fernanda et Raphaël vous accueillent depuis leur cuisine ouverte, à l’entrée du restaurant. Ici, l’assiette est le premier des sujets, la première chose que vous verrez en passant la porte. Gardant un œil discret sur leurs convives tout au long du repas, le duo compose à quatre mains des assiettes percutantes, laissant évoluer leurs gammes au fil des saisons.
Velouté de potimarrons au vin jaune / salsa macha / shimejis et potimarrons en pickles
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Effiloché d’agneau / jus de viande épicé / purée de carottes et fêta / carottes violettes et rutabagas / oignons pickles
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Noix de coco / citron et aneth
Dôme de foie gras de canard glacé au cassiss
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Magret de canard fumé par nos soins, brioche toastée, praliné graines de courges, salsa verde
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Les Saint-Jacques bretonnes, crémeux de panais, salsa macha et salicorne
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Vieille mimolette en textures
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Le chocolat, la truffe noire du Beaujolais et le sésame noir
70€ / personne, hors boisson
Dôme de foie gras de canard glacé au cassiss
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Truite confite, condiment betterave hibiscus, sauce moutardée à l’estragon
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Crudo de Wagyu de chez Kamakle, salsa verde
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Les Saint-Jacques bretonnes, crémeux de panais, salsa macha et salicorne
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Vieille mimolette en textures
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Le chocolat, la truffe noire du Beaujolais et le sésame noir
85€ / personne, hors boisson